Delia Knox

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7種蔬菜含過量「硝酸鹽」恐誘發肝、胃癌！

吃青菜可能致癌嗎？主婦聯盟從傳統市場、超市、有機店，買了7種青菜進行檢測發現，

全部都被驗出肥料殘留的硝酸鹽。其中最誇張的小白菜，竟然超標安全範圍6倍之多。

其實青菜裡的硝酸鹽，只要久放超過2天，或是吃下肚，都容易轉化成致癌物質，

有誘發胃癌的風險。面對每天吃下肚的重要食材，歐盟就特定對蔬菜硝酸鹽，

訂定冬、夏不同的標準，而台灣到目前為止，完全沒有法令重視硝酸鹽的問題。

大火快炒，新鮮蔬菜真的越吃越健康嗎？主婦聯盟檢驗市售青菜，超市販售的青江菜，肥料殘留的硝酸鹽，高達2萬ppm，傳統市場的菠菜1.25萬ppm，甚至有機店的小白菜、小芥菜、高麗菜，也都測出5000、1萬5以及2萬超高濃度的硝酸鹽。

根據歐盟規範蔬菜標準，冬天大約規定不能超過3000ppm，夏天則是2500ppm，以歐盟標準來看，有機店的小白菜，竟然已經超過6倍，台灣卻完全沒標準可管。

到底有多毒？20克的碎青菜配上980c.c.的水，榨成蔬菜汁。TVBS記者賴妤翎：「已經打好的果菜汁裡檢測，可以看到試紙呈現淡淡的紫色。」

主婦聯盟秘書長：「這已經超標了，以我們目前來講，我們比較希望它是在3千、4千的話，的確是超標蠻多的。」

隨機買的有機芥菜，一驗就出包，12500ppm的硝酸鹽，遠遠超出歐盟標準4倍。事實上，部分農民為了加速蔬菜成長，台灣幾乎每一種都殘留或多或少的硝酸鹽，只要放超過「2天」，菜內的硝酸鹽，有機會變亞硝酸鹽，吃下肚恐怕會缺氧、致命。

不只如此，一旦硝酸鹽，碰到含胺的肉或海鮮產生亞硝酸胺，也會引發食道癌、胃癌，對人體造成傷害。明明想吃青菜，保健康，卻反而吃進致癌物，硝酸鹽問題，政府管不管，衛生署還在傷腦筋。

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14個徵兆預示你會長壽

14個徵兆預示你會長壽     上個世紀中，人類的平均壽命增加了30年， 這可以說是人類五千年曆史中最大的進步。 而百歲老人的人數從1990年到2000年間也增加了51％。 如何解釋這些巨變呢？

健康、教育、疾病預防和治療的進步當然是不可少的因素。

但你也許不知道，一些表面上看來似乎是不重要的生活習慣，或是你曾經的生活環境都能影響你的壽命。

 

一項最新有關長壽的研究列出一系列有科學依據的長壽徵兆。

另外研究者們還給出了一些有助於長壽的建議。

 

來看看你是否具備長壽因素吧。

1、你出生時母親還很年輕

芝加哥大學的科學家們發現，一個出生時母親年齡小于25歲的人活到100歲的幾率是出生時母親大於25歲的人的兩倍。

 

他們認為大概是由於年輕母親最先受孕的是她最好的卵子，

因此產生更健康的後代。

 

 

2、你很愛喝茶

每天喝1至2杯茶對心臟很有好處，

不過要確保茶是當天新沏的。

超市裏的即飲紅茶則沒有這樣的健康效果。

還有研究表明，喝牛奶會降低茶對心血管系統的保護效果。

因此如果要往茶水中添加其他的調味品，最好加蜂蜜或檸檬。

 

 

3、多數時候你更願意步行

一項對2,603名男女進行的最新研究表明，

每天堅持步行30分鐘的人可定義為身體健康的人。

不管他們體內脂肪含量有多高，

都要比每天步行少於30分鐘的人更長壽。

 

同樣，也有研究稱肥胖婦女可通過每天增加10分鐘的運動來改善其心臟健康狀況。

因此午飯後不妨走路散散步，每天儘量以各種方式多做一點運動。

 

 

4、你很少喝碳酸飲料

波士頓大學的科學家發現，每天飲一次或多次可樂會使你患代謝症候群的風險加倍。

代謝症候群是一種代謝異常聚集現象，主要包括高血壓、血脂異常、糖尿病、腹部肥胖以及高尿酸與凝血因子的不正常等等，這些因素會增加患心血管疾病和糖尿病的風險。

 

實驗發現，可樂中的一種著色添加劑會增加動物患代謝症候群的風險。

另外，科學家們推測，愛喝碳酸飲料的人由於其味蕾長期接觸人造甜味劑，逐漸使其習慣於各種甜食，因此更易導致肥胖。

 

應對策略：如果感到自己咖啡因癮上來，改成喝茶；

或者實在難忍，在飲料中加入一些果汁。

通過控制好血壓和血脂、預防糖尿病和不吸煙，你就能增加6-9年的健康壽命。

 

 

5、你有一雙強健的腿

背靠墻站立，腳慢慢往前走，

然後再退回來直到你保持一個平穩狀態，

但是背的下半部要始終緊貼著墻壁。

盡最大可能保持這種姿勢，

每天做一次，並且每次增加幾秒鐘的時間。

 

 

6、你愛吃紫色食物

一項最新研究顯示，紫葡萄、藍莓和紅葡萄酒，富含多酚，

多酚能使血管保持韌性，有助預防心臟病和老年癡呆症。

美國辛辛那提大學認知障礙研究中心主任馬克•克裏科瑞安博士稱，凡是對冠狀動脈有益的食物對腦血管也很有幫助。

 

對動物的初步研究表明，在飲食中增加黑葡萄能幫助改善大腦功能。另有研究顯示，每天喝一杯藍莓汁有助提升腦細胞功能，增加記憶力。

 

 

7、你在青少年時期，體重保持在正常範圍內

發表在《兒科學》雜誌上的一項針對137名非裔美國人的研究，對他們從出生到28歲之間做了跟蹤調查，研究表明，14歲時體重超重會增加成年時患Ⅱ型糖尿病的幾率。

另外據美國心臟學會的資料顯示，糖尿病患者得心臟病的幾率是正常人的2- 4倍。

 

 

8、你不喜歡吃富含肉類的快餐

美國癌症研究院的一項報告顯示，

每週吃紅肉超過 18盎司會增加患結腸癌的風險；

每天吃 3.5盎司加工過的熟食肉類，比如熱狗、腌熏臘肉等，患結腸癌的幾率會增加42％。

 

至於為什麼紅肉不健康，專家也不是很清楚，

但有專家推測可能是因為肉類在燒烤、煙熏、腌幹或用硝酸鹽一類的防腐劑做防腐處理的過程中產生了致癌原。

 

 

9、你曾經受過高等教育

哈佛醫學院的一項最新研究表明，接受過12年正規教育的人，哪怕只受過1年的高等教育，要比受教育年限少於12年的人多活18個月。

 

據說，受教育越高，吸煙的可能性越小。美國疾控中心的數據表明，受過高等教育的成人中約有10％的人吸煙，而學歷為中學或者更低的人中約有35％的人吸煙。

 

 

10、你有真心喜歡自己的朋友

美國西達克瑞斯特學院的心理學副教授邁卡•薩丁稱，

良好的人際關係是很好的減壓劑，而知道有人一直支援著你，會讓你身心都保持健康。

 

有研究顯示，慢性壓力削弱免疫系統的功能，使細胞加快老化，最終會使一個人壽命縮短 4-8年。

 

 

11、你的朋友也很健康

《新英格蘭醫學雜誌》上的一項研究表明，

如果你最要好的朋友體重增加了，

那麼同樣情形發生在你身上的可能性是72％。

 

主要研究者尼古拉斯•克裏塔基博士稱，

要想維持一種健康的生活方式，

就應該與那些和自己有相同生活目標的人交往。

比如參加一個減肥健身的俱樂部，

或者發展一個能和你長期一起散步的朋友等等。

 

 

12、你喜歡接受新的挑戰

有兩項研究顯示，那些自認為生活更有條理的、更自律的人活得更久，並且他們患老年癡呆症的幾率要比沒有他們勤奮認真的人低89％。

 

主要研究者羅伯特•威爾遜教授稱，如果你善於控制你的注意力，那麼你將能啟用你大腦中的更多智慧。

設立一些個人或職業上的目標，並設定期限挑戰自己，努力完成它們。

也可以嘗試做一些新事情來刺激大腦，比如你愛讀科幻小說，那麼下次可以嘗試讀本傳記，然後第二天再回憶一下閱讀內容。

 

 

13、你喜歡自己動手整理東西

一項研究表明，拖地、擦玻璃這些日常家務只要幹一小時左右就能消耗約285大卡的熱量，從而將死亡幾率降低了30％。

 

 

14、你是個樂天派

《美國心理學家雜誌》報道，約17％的美國人是樂天派，

他們對生活有著積極的態度，有明確的目的和很強的社會認同感，他們要比悲觀派的人更健康。

 

美國埃默裏大學的社會學教授科裏•凱斯博士建議，

我們應該努力保持樂觀的態度，積極尋求生活的意義。

 

在義大利的撒丁島或日本的沖繩，那裏有世界上最長壽的人們。他們都很勤勞地工作，但是他們更注重和家人一起度過時間，提升自己的精神狀態，並且喜歡幫助別人。

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向您推薦好文:很奇怪的選擇 寫得很好, 一針見血

很奇怪的選擇

一位我認識的猶太人，他向來在研究台灣的經濟，最近大概受到五都選舉的影響吧，對台灣的政治很感興趣，要我陪他去走走。我利用週末陪他從南到北走一遭，最後，他請我去喝杯咖啡。

　我問他對這場選舉觀察的心得是甚麼？他問我五都的經濟狀況，我說台北市、新北市最好，中部及南部比較差。同時，我也告訴他目前的政治狀況、種族比例及政治版圖。這些是他平常比較沒有接觸的東西。

　他聽完之後，停了很久，然後說：「積兩千多年的流浪與苦難，猶太人不會簽署ECFA，不會投票給中國國民黨，當然也不會支持中國國民黨五都的候選人。這樣的結論無論從經濟或政治的角度都成立。」

　我笑著跟他說，「你講的那麼堅定，難道不怕我提供的資訊有誤嗎？我可是綠軍支持者，對藍綠雙方的資訊是可能扭曲的。」

　他也笑了，然後很嚴肅的回答我，「我知道你提供的資訊可能不夠公正，但請不要輕忽猶太人兩千多年的苦難所粹煉出來的敏感。今天以色列人在世界各地之所以不被欺負，並不是大家反省希特勒對猶太人的慘烈屠殺，所出現的徹底反省。」

「因為如果有這樣的反省，在二次世界大戰之後，應該不會再出現像希特勒那樣的獸行，但依舊存在現今世界上。」

　「當然也不是猶太人在美國金融業與媒體業的強大影響力，導致其他國家怕以色列。因為猶太人在美國、西歐這樣的經濟與媒體優勢，並不是現在才有，戰前就有了，為何戰後才發揮效果？」

　「猶太人今天的處境，就是有一個猶太人組成的國家──以色列，所有歧視、欺壓猶太人的行為，都有這樣的政治勢力出面發聲，然後其他挺猶太人的勢力，包括美國及歐洲一些猶太人組織才有辦法將聲音拉到最大，讓世界都聽到。」

　「你說前幾年，台灣有一個飲料名稱叫『吸特樂』，就是拿它和『希特勒』同音的效果做宣傳，但很快的，這一個飲料就消失了。不是美國媒體發聲，而是以色列駐台單位去外交部抗議所致。」

　「獨立國家的政治力量，才是捍衛猶太人在世界各地權益的最主要力量。」

　「台灣人民若要增強他們的力量，包括台灣人，我講的是住在台灣的這一群人，不是你們俗稱的台灣鶴佬人或本地人，就是要有一個獨立的國家在替你們撐腰。」

　「即令這一群人可能散居在世界各地，然而，就是那樣的一個國家存在，這一群人將在世界各個角落受到世界公民完全平等的待遇。」

　我追問：許多住在台灣的外省人，也就是mainlander，都認為要和中國結合在一起，他們才有安全感。因為國家強大才能保護他們的權益。台灣太弱了，保有這樣的國家固然不是他們心中所想，即令讓台灣存在，在他們移民國外後，台灣這個政府不管叫中華民國或台灣共和國，都沒有能力保護他們的權益。

　這位猶太人說：「那是錯誤的。只要一個政府出面保護他的人民，或者他的人民在國外，他的政府以保護僑民的理由出面，這都是國際問題。只要是國際問題，就必須接受國際法的規範。」

　「國際法是由國際認可的規則，各國都接受。從人權來看，伊拉克打科威特與塞爾維亞對科索伏的種族屠殺，前者比較輕，後者比較重。比較伊拉克與塞爾維亞兩國，國力及後面的支持力量的強弱，都很清楚，修理伊拉克比較困難，修理塞爾維亞比較簡單。」

　「歐洲及美國要出手修理塞爾維亞需要一大堆的國際法程序，但修理伊拉克卻不要。因為科威特是個獨立國家，要替科威特出面，僅需要依照國際法就可以了。即令他已經亡國，都可以出兵修理伊拉克。」

　「但科索伏不是，攻打塞爾維亞違反國際項規定，必須尋找不一樣的國際法解釋及各種強權之間的互相協調才可以。」

　「強國在國際法中不一定有超強的作用，但不是國家或政治獨立單位，就很難得到國際法的保障。」

　「親中派、泛藍軍認為，依附、成為中國的國民，也是受國家保護，為何一定要由中華民國或台灣共和國保護呢？」我接著追問。

　這位猶太人說：「一大堆國土、人口比你們台灣大、多的國家國民，為何在很多國家中被歧視、修理？並不是他們的國家不夠大、強，而是他們的國家根本不重視人權，不保護僑民。」

　「至於國家保不保護自己的國民，那就不要問我，你叫他們去看中國近五十年來的政治運動就知道了。在中國，到底是中國人比較受保護？還是外國人？」

　「你們台灣很強調的小說家陳若曦，若不是有外國國籍，或者有綿密的海外關係，他能夠全身自共產中國逃出來嗎？」

　我最後追問他一件事情，「你們猶太人最懂得理財、經濟，請你從經濟角度去看藍軍應不應該支持中國國民黨？」

　他停了很久，最後說：「我也很難理解。他們很多人都有很高的學歷，卻有錯誤的選擇，至少從我的角度來看是這樣。」

　「你講泛藍軍很多都是軍事人員、公務人員及教育人員，這些人的工作都涉及到國家忠誠度的問題，即令很傑出，也很難到其他國家從事相同工作。所以，讓這個國家、這個政府存在是對他們最有利的選擇。」

　「全世界的軍公教人員其實都是這一個國家最強烈的支持者。然而，在台灣，這一群人卻支持勾結敵對國家、想要消滅這一個國家的政黨，讓自己陷入危機。」

　「按照過去資料，政治面臨滅國危機，被滅國家的軍公教人員，向來都被視為對新政府最不忠誠的一群，不僅工作被剝奪，甚至生命財產也不被保障。」

　我跟他說：「不要講得那麼恐怖，你就講經濟方面的問題就好。」他真的嚇到我了。

　他說：「這也很難理解。ECFA讓許多大企業移到中國，在台灣的中小企業紛紛倒閉，移轉到中國，那政府向誰課稅呢？如果稅收不足，一定無法發出退休金，那軍公教那群人的退休金會不會縮水？甚至領不到呢？國家滅亡了，軍公教人員的退休金跟誰拿？」

　「退休金，找誰拿呢？」這是一位猶太人對台灣軍公教人員最忠誠的理財忠告。

　（放棄版權，歡迎轉載）

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有時候您贏了，但其實您輸了

16[1]._有時候您贏了，但其實您輸了--99.09.23--224

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