日常須知

雖然都是些不惹人注意細節,但卻與你我的健康有切深的關係 !

1. 如果吃壞肚子，有類似 食物中毒 的情況，可以趕緊喝「 優酪乳來改善。

2. 以玻璃瓶裝的醬油可以熱殺菌處理，所以沒有防腐劑，但是沒有用完的要放在冰箱裡。 塑膠瓶裝 的則無法熱殺菌處理，所以一定會用 防腐劑 。

3. 市面上販賣的「 蜜餞 、金針 、 F 年果糖 」，裡面都有高量的「 二氧化硫 」，會造成 氣喘 」。

4. 在台灣， 45% 以上的花生都含有「 黃麴毒素 」，所以不要大量的吃，而且至少隔三天以上再吃第二次，以免黃麴毒素無法代謝掉而增加肝臟的負荷 。

5. 市面上販賣的 紙盒裝牛奶裡面，都會有「 雙氧水 」，是作為紙盒殺菌用的。

6. 吃掉 一公斤 的 蔬菜 ，相當於 100 條香腸的「亞硝酸」，因為除了「有機蔬菜」之外，都是使用 化學肥料 ，尤其是 氮肥 ，雖然會讓蔬菜長得很漂亮，但是也造成殘留。另外，長得愈漂亮的蔬菜愈危險，因為蟲不敢吃它，那是因為使用農藥的緣故。而且，這些 殘留的肥料和農藥，用 水洗是洗不掉的 。

7. 在台灣， 海鮮 儘量不要吃，因為 海洋被污染得相當嚴重 。如果實在忍不住要吃魚，也要吃「小尾的」魚，而不要吃大尾的，因為大魚吃小魚，小魚的毒素會累積在大魚的體內，一條大魚體內的毒素，是小魚的 100倍，所以，如果想吃一公斤 的魚，要吃 一公斤 的小魚，而不要吃 一公斤 的大魚。

8.「 三色蛋 」(尤其是自助餐店裡的)，是 高風險的中毒食品。

9. 泡麵保麗龍碗 遇熱會釋出 108種的物質 ，而且許多還會產生怪味，但是都被調味料的味道蓋過去了。 (所以，應該改用大磁碗，甚至最好少吃，因為泡麵的麵都是用油炸的 )

10. 胡椒 最容易生長細菌 ，在學校做實驗時，常用胡椒泡水放一夜後用來做生化實驗。所以胡椒的保存需要多加留意 。

11. 用 茶包泡茶的時候，不要把 紙牌標籤一起放進去，因為標籤上都會使用 工業色素印製圖案，而這些 色素是會溶於水的 。